অনেকেই সাধারণ দুধের স্বাদ পছন্দ করেন না বা নিয়মিত দুধ পান করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন না। তাদের জন্য চমৎকার বিকল্প হতে পারে ‘ব্ল্যাক মিল্ক’ বা কালো দুধ। সাম্প্রতিক সময়ে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে এই পানীয়টি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি শুধু স্বাদেই অনন্য নয়, বরং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নানা পুষ্টি উপাদানের উৎস হিসেবেও কাজ করে। গাঢ় রঙের এই পানীয় নিয়ে অনেকের কৌতূহল, এটি কি সত্যিই ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়াতে পারে। বেশি ভাজলে তিল পুড়ে স্বাদ তেতো হয়ে যেতে পারে। নিজের পছন্দ অনুযায়ী পানির পরিমাণ কমবেশি করা যাবে।

কালো দুধ তৈরির প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সহজ। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে এক বাটি কালো তিল, এক বাটি কাজুবাদাম, ৬ থেকে ৭টি খেজুর, সামান্য লবণ এবং পরিমাণমতো পানি। প্রথমে সব উপকরণ একত্রে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর এই পানীয়। প্রথমে শুকনো কড়াইয়ে কালো তিল হালকা করে ভেজে নিন। তিল থেকে সুগন্ধ বের হলে চুলা বন্ধ করুন। মিশ্রণটি মিহি হয়ে এলে পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে তরল অংশ আলাদা করুন। ছেঁকে নেওয়ার পর তিল ও বাদামের যে অংশ পড়ে থাকবে, তা ফেলে না দিয়ে রান্নার অন্য পদে ব্যবহার করতে পারেন।

কালো দুধ পান করলে ত্বক প্রাকৃতিকভাবে উজ্জ্বল হয়ে উঠবে—এমন একটি ধারণা ইন্টারনেটে প্রচলিত রয়েছে। তবে এই দাবির সপক্ষে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ বা গবেষণা এখনো পাওয়া যায়নি। তাই এই পানীয়টিকে স্বাস্থ্যকর উপাদানের মিশ্রণ হিসেবে গ্রহণ করা যৌক্তিক, তবে অতিমাত্রায় এর অলৌকিক গুণাগুণ আশা করা ঠিক হবে না। নিয়মিত খাদ্যাভ্যাসে নতুন কোনো পানীয় যুক্ত করার আগে পুষ্টিগুণের দিকে খেয়াল রাখাই সবচেয়ে ভালো অভ্যাস। কালো দুধের পুষ্টিগুণ কালো তিলে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।